BERTOMEU ORGANIC ベルトメウ・オーガニック

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マーマレードで、手づくりスイーツ

バレンタインの贈り物にもおすすめ！ オレンジとチョコレートのマリアージュを愉しむ。
フォンダン・ショコラ・ア・ラ・オランジュ（Fondant chocolat a la Orange）
人気のフォンダン・ショコラとベルトメウ・オーガニックのコラボレーション。
出来たてのアツアツにフォークを入れればトロリと流れ出すショコラ＆オレンジのリッチな味わい。
バレンタインの贈り物にもおすすめです。

材料（約10個分） ※直径5cm×高さ3.5cmのセルクルを使用 スイートチョコレート 105g 無塩バター 75g 卵黄 3個分 生クリーム（脂肪分45％） 60g 卵白 3個分 三温糖 90g 薄力粉 30g ココアパウダー 25g 「ベルトメウ」マーマレード 150g

＜準備＞ ・セルクルの高さより1cm高くカットしたクッキングパーパーを 　セルクルの内側に入れ、クッキングシートを敷いた天板に並べておく ・薄力粉とココアパウダーを一緒にふるう ＜作り方＞ （1） マーマレードを15gずつラップに包み、冷凍庫で冷やしておく （2） 刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、湯せんで溶かす （3） 卵黄を加え、ホイッパーでまぜる （4） 生クリームも加えまぜる ※この状態で湯せんにかけ、約40度の温度をキープする （5） 卵白に三温糖を数回に分けて加えながら泡立て、7〜8分立ての メレンゲを作る （6） （4）のボウルを湯せんからはずし、メレンゲの1/3量を加えて ホイッパーで混ぜ合わせる （7） 一緒にふるっておいた粉類も加え、ホイッパーでまぜる （8） 残りのメレンゲを加えて、ゴムベラに変え丁寧にまぜ合わせる （9） 用意したセルクルの、1/4の高さまで生地を流し、冷やしておいたマーマレードを中心にのせる （10） さらに（8）の生地をセルクルの高さより1cm低いところまで詰める （11） 200度に温めておいたオーブンで約8分間焼く （12） 焼きあがればすぐにセルクルと紙をはずし、お皿に移して出来上がり お好みで表面に粉糖をふり、アツアツの焼きたてを楽しみましょう！ レシピ作成：小田川さなえ

「フードソムリエ」のおすすめ商品に選ばれました

プロ料理家をネットワークして、レシピなど多彩な情報を紹介する食とくらしのポータルサイト「フードソムリエ」。ベルトメウ・オーガニックのスイートオレンジ・マーマレードは食のプロ3名の審査をへて、フードソムリエのおすすめ商品に認定されました。

料理家・菓子作家 小田川 さなえさん フルーツの成分が80％を占め、果物感覚で多用途に使えます。 素材感や風味、甘み、香りなどマーマレードとしての全体のバランスが上品に整っています。またオーガニック素材だけで作られていること、ペクチンを使うことなく、オレンジを煮詰めることで生まれる自然なとろみと、深みのある色合いから丁寧に作られている様子も伝わってきます。 小田川 さなえさんのプロフィールはこちら＞＞

料理家 赤塚 律子さん マーマレードいうよりは、まさにオレンジ丸ごとペースト！ スペインの太陽を浴びた健康的なオレンジを使ったマーマレードは、手作りと思えるようなシンプルな作り方で、ナチュラルな味わいが愉しめます。爽やかな甘み、ほどよい苦み、すっきりとした酸味のバランスがよく 、オーガニックということで安心していただけます。オレンジの自然な甘さが壊されていない感じがしました。 赤塚 律子さんのプロフィールはこちら＞＞

料理家 山下 敦子さん 一言で表現すると、オレンジの風味が抜群！ マーマレードが苦手な方の多くはその渋みとえぐみがダメという方だと思うのですが、そのあくが上手くとれていて、とても食べやすい製品です。酸味、甘みともバランスが良いですね。また、オレンジのジューシーさが残っているのも、美味しさの秘密だと思います。添加物、保存料がない製品というのは言うまでも無く「美味しさ」というコンセプトが残っている、嬉しいジャムです。 山下 敦子さんのプロフィールはこちら＞＞

「おとりよせネット」で紹介されました

“お取り寄せ”をテーマにした日本最大級の口コミポータルサイト「おとりよせネット」でベルトメウ・オーガニックが紹介されました。日経新聞や雑誌「Oggi」の連載や、J-Waveのなどでも知られる「おとりよせネット」への掲載は、おとりよせ達人と呼ばれる5人のモニター審査で3人以上が合格を出さなければ許されない狭き門。ベルトメウ・オーガニックのスイートオレンジ・マーマレードはこの審査を満票で通過して口コミ評価が掲載されています。

大人の味、贅沢なマーマレード
By:はりねずみ2000さん（三重県）
昨日商品が届き早速試食してみました。パンに塗って食べました。嫌な甘みがなくすっきりとしてほろ、苦い味わいが最高に良かったです。このジャムを食べるときはパンもこだわったものにしたいです。今朝はヨーグルトのソースとしても食べてみました。朝はあまり食欲がないのですがこれだったらいくらでも食べられる感じでした。夕食にはワインと一緒に食べるのも良いかと思います。ただ、「大人の味」で子供には向かないかも知れません。

オレンジ以上にオレンジなマーマレード！
By:あおぞらさん（東京都）
まず、一般的なマーマレードとは全くの別物です。とにかく果実感が素晴らしい！蓋を開けた瞬間に、よく熟れたオレンジをナイフで半分にしたような、いえそれよりももっと濃厚な香りが漂うんです。とびきり美味しいバゲットで、香りごと味わって欲しいです。我が家では、このマーマレードのためにパンを焼いてしまいました！それだけ主役級の存在感があります。チキンや鴨のソテーを、このマーマレードを加えたオレンジソースで作ったら、きっと最高！な仕上がりになるはず。主役を引き立てる名脇役にもなりうる、芸達者な一品ですよ！有機栽培のオレンジなので、ジューシーでギュギュッと美味しさのつまった果皮を、安心してかみしめることが出来るのもいいですね。

オレンジピールのほどよい苦み、大人のマーマレード
By:ユナさん（東京都）
自然な色合いといい、自然な硬さといい、オーガニックのオレンジをそのまま煮詰めて作ったという印象を受けました。一口口に含むと、あま過ぎず、オレンジピールのほどよい苦みがあとを引きます。大人のジャムという感じ。パンにそのままつけてもいいし、バターとの相性も抜群。バターの塩味と当製品の甘苦さが抜群のハーモニーを醸し出します。その他にもヨーグルトにトッピングしたり、フレッシュチーズと合わせたり、パンケーキに合わせたり、色々楽しめました。日常使いからホームパーティーの際にも大活躍し、275gもあっという間に消費してしまいます。しかし、オーガニック商品なので安心していただけました。ただパンにつけるだけでなく、使い道をいろいろ考えてしまう、そんな一品です。

しっかりフルーツを感じられるマーマレード
By:みぃさん（神奈川県）
小さめだけれど綺麗な包みのビンにぎっしりとつまったオレンジマーマレード。ペクチン無添加ということで濃すぎず薄すぎず、オレンジの甘さと苦味がしっかり感じられます。添付のリーフレットには、フレッシュチーズに添えたり、スパークリングウォーターで割って飲んだりといった、パンにつける以外の食べ方も提案されていて、楽しみが広がります。他に、ストロベリーとアプリコットもあるそうで、そちらも期待できそうです。ただ、275グラムと少なめなので、ジャム好きだと、あっという間になくなってしまいそう。そして、オーガニックだから致し方ないのですが、少し割高感があります。本当は毎日食べたいけれども、とっておきのひと時に楽しむといった一品でしょう。

80％オーガニックフルーツのうっとり濃厚ジャム♪
By:みきっちさん（大阪府）
まず、瓶の外からでもわかるフルーツの多さに感激☆100gのうち80gがオーガニックフルーツでできているこのジャムは、とっても濃厚です。添加物も一切入ってないのだとか！安心して食べれますね。オレンジピールの食感がたまらない一品だと思います♪ただちょっと濃厚なので、子供には濃すぎるかもしれません。ヨーグルトに混ぜたらちょうどいいかも。チョコレートとも相性がよかったです！